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凤鸣塔：白酒挂杯现象解释 2020-06-16
社会上流传着这样一种说法:挂在杯子里的酒质量更好，每个人都相信这一点。然而，到目前为止还没有给出科学的解释。为了验证这件事的真实性，徐州凤鸣塔进行了科学调查，但发现白酒挂在杯子里只是一种正常现象，虽然不能以此来判断白酒的质量好坏，但我们已经找到了挂杯的科学依据，一起看看吧！
挂杯现象实际上是由酒的粘度引起的。挂杯现象的形成只反映了一个简单的事实，即酒中酒精含量的指数。当酒在杯壁上时，与空气的接触面增大，蒸发作用增强，酒精的沸点低于水的沸点，它首先蒸发，从而形成向上的牵引力。与此同时，随着酒精蒸发水浓度的增加，表面张力增加，杯壁上的附着力也增加，因此液体到处聚集形成一个拱形，在重力的作用下重力终于胜利破坏了水面的张力，酒液流下了“酒的眼泪”。所以说挂杯实际上是酒精和水的一个对战，酒精浓度高的酒挂杯都好看。 
白酒“挂杯”现象与增塑剂无关。白酒“挂杯”的原因是有些白酒在自然酿造过程中会产生酯类物质。此外，有些白酒在勾兑过程中会添加芳香酯成分，从而产生“挂杯”现象。 其实，辨别白酒好坏的方法有各种各样。通过闻香味，品尝味道，今天分享了酒挂杯现象的科学知识，相信大家也知道关于白酒挂杯的事情，不会把挂杯和酒的好坏联系在一起。 |
