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凤鸣塔之白酒品评方法

2020-07-17

说到品鉴酒，大伙儿先想起的应当全是红酒吧，实际上除开红葡萄酒之外，白酒也免不了品鉴。尝评又称之为品鉴、品评、鉴评，运用人的视觉器官（视觉效果、味觉、味蕾）来辨别酒水品质好坏的一种迅速、精确的方式。徐州凤鸣塔酒业有限公司今天来说说白酒品评的方法有哪些。

1、一杯评价法；对两个酒样品进行了两次评估，以找出差异，调查品酒师的基本技能，并训练品酒师的记忆力和再现性。
凤鸣塔
2.两杯评价法；同时，给两个杯子，一个是标准样品，另一个是测试样品，找出异同点。它可以提高酒评估师对劣质酒的判断，通常用于批准出厂酒，也称为对标法。

3.三杯品酒法:三杯酒样同时倒出，其中两杯相同，要求找出差异，用于训练品酒师的准确性和鉴别能力。

4.等级评估方法:密码数字的秘密评估和低质量的排名。培养和评价人员辨别质量差异的能力，适用于企业选择基酒和调味酒。

5.评分和评价方法:暗码评价、评分和写评语。它主要用于酒评价活动、酒质量的日常检查和评价以及酒样品的优化选择。